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年夜雪：万物闭藏入仲冬（解码二十四骨气）
岁月无声，骨气轮转。小雪当时15日即迎来年夜雪。骨气之名，婉言气象变动，《月令七十二候集解》云：“年夜雪，十一月节。年夜者盛也，至此而雪盛矣。”雪重压枝、路线积雪的状况时有发作，正如白居易《夜雪》中所写：“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”南宋缜密正在《武林新闻》中描画了临安（今浙江杭州）城内王公贵戚雪后玩乐的情形，“后苑进巨细雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类”，又用金盆盛着雪雕的诸般玩艺儿拿到室内抚玩，别有一番意见意义。
南方有“年夜雪小雪，烧饭没有息”的谚语，说的是年夜雪时节天寒地坼、昼短夜长，苍生家一日赶着做三餐饭，简直不休憩。年夜雪之后便进入仲冬，万物闭藏，今人以仲冬之月为“畅月”，“畅”是丰裕的意义，此时万物当空虚于内而没有发起于外。《礼记·月令》记录周皇帝命有司云：“土事毋作，慎毋发盖，毋发室屋及起公众，以固而闭。”但凡无关土地之事，没有患上兴作；凡是有盖罩覆之所及屋宇宫室皆没有患上翻开顶盖，也不成调兵遣将，以此来稳定阳气。今人的“闭藏”观念正在官方逐步倒退为“猫冬”风俗。山东一带农村有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。碌碡是一种重型石质耕具，罕用来碾稻谷、碾面或平坦土地。冬日乡下冬风砭骨，人们用碌碡顶住门，猫正在炕上喝着暖暖的红黏粥，以防寒气。红黏粥即是小米红薯粥，小米滋阴养血、暖胃安息，红薯味甘性平、健脾胃，二者合一无益身材，外地人称“喝了红黏粥，赛过吃鸡狗”。
江南一带考究“小雪腌菜，年夜雪腌肉”。年夜雪先后，气温急剧降落，恰是腌制各种肉食的好机遇。到了出太阳的日子，向阳的屋檐下，能够见抵家家户户晾晒的腌货，恰是“不曾过年，先肥屋檐”。腌有两种，一种拿盐腌，叫“盐货”，比方腊鸡、腊肉等；一种用酱油浸，叫“酱货”，比方酱肉、酱鸭、酱鹌鹑、酱鱼干等。这傍边的“俊”当属酱鸭，杭州人有句俗话叫“无酱鸭不外年”。清朝杭州酱鸭名望颇年夜。清人洪如嵩补辑《杭俗遗风》记录，“酱鸭一味，以杭城绍旅店所制者为佳”，各个酒坊自制酱鸭，多达数百只，一过冬至就发卖一空，除了了杭城住民，另有很多当地人来采办。人们把酱鸭作为送礼佳品，官方俗话说“你有掼地东南风，我有陈酒酱鸭送”。说到酱鸭的服法，最隧道的仍是蒸。鲁迅1935年给母亲的回信中写道：“小包一个，明天收到了。酱鸭酱肉，略起白花，蒸过之后，味仍没有坏……”蒸酱鸭香气扑鼻，滋味鲜美，是冬日里绝佳的下酒席。
食肉防寒之俗各地都有，内蒙古包头地域有“小雪杀猪，年夜雪宰羊”的平易近谚，年夜雪时节食用羊肉增补元气，添加防寒才能。杀猪宰羊时，亲友摰友、邻居邻里齐来帮手。东家用酸菜、粉条、沙马铃薯等炖上一锅烩菜，称为“平易近族勾结饭”，约请四邻八舍一起会餐，寄意勾结不和、生存红火。
南方不少地域，年夜雪有吃饴糖的风俗。卖饴糖的小贩手持铴锣游走于大街小巷，手中铴锣一响，孩子们便一拥而上，渴望着吃上一口甘美蜜的饴糖。
仲冬之月天寒地冻，“积阴成年夜雪，看处乱霏霏”（元稹《咏廿四气诗·年夜雪十一月节》），入目一片萧索。但此时亦是阳气萌动的开端，万物蓄势，为春天的勃发储蓄积累能量。
（作者为杭州师范年夜学副传授）qmh球盟会亚博